在普洱茶风潮日渐兴（xìng）盛（shèng）的今天（tiān），云（yún）南省各级政府（fǔ）也不失时机的顺势而为，把普洱茶列为地方经济发展的支柱产业。然而，在刚（gāng）刚落下帷（wéi）幕的第二（èr）届（jiè）普洱茶博览会上，茶叶（yè）企（qǐ）业的老板们脸上堆积的愁容（róng）宛如（rú）这深秋的（de）天气萧瑟，与本次盛（shèng）会热闹喜庆的（de）场面却形成了幽（yōu）默的（de）反（fǎn）差，原因是今年五月（yuè）份以来，普洱茶（chá）企业一直在降价声（shēng）中遭遇煎熬。

作为茶叶的一个品类，普（pǔ）洱茶确有其独特之处，从长篇累牍的宣传文章和五花八门的促销广告中已斑斓（lán）呈现，无须赘言。不过，要（yào）真（zhēn）正（zhèng）使普（pǔ）洱实至名归却必须要（yào）跨越（yuè）以下五大障碍。否（fǒu）则，后果（guǒ）实难预料（liào），但愿不要被人们象对待那些（xiē）曾经打扮得（dé）象妓女一样的保健品那样做无情抛弃。

一、必须尽（jìn）快以工（gōng）业化（huà）的手段解决（jué）"茶叶（yè）是农产品"的（de）身份问题。        

孙中山先生曾经说过："中国茶叶在国外市场之所以不如（rú）印度、日（rì）本（běn），因为在制造和种植（zhí）方面方法太旧。种茶、制茶（chá）应该为（wéi）中国（guó）最重要之工业之（zhī）一，中国茶叶之品质（zhì）非其他（tā）各（gè）国所（suǒ）能及"。时至今日，茶（chá）叶依旧是（shì）没有摆脱（tuō）农（nóng）副产品的身份，主要是制（zhì）茶方（fāng）法太旧。茶叶销售除了那些高（gāo）端消费人群有固定的（de）渠道之外，大部分还是通（tōng）过（guò）农贸（mào）市场或茶叶批发市场（chǎng）销售。出口的茶叶也一（yī）直（zhí）不是以（yǐ）品牌产品或产成品（pǐn）的名义（yì），大（dà）多是以原料产（chǎn）品的身份出口（kǒu）。在全（quán）球经济基本实现工业化了（le）的今天（tiān），我们的茶叶还在继续（xù）着最原始的生产方式（shì）（部分制茶（chá）企（qǐ）业（yè）虽（suī）然有现（xiàn）代化（huà）的厂房，但大多数还是手（shǒu）工生产），自然是不能被市场全面接受（shòu）了。导致这个结果的原（yuán）因来自多方面，但有（yǒu）一点不得不说，就（jiù）是我（wǒ）们（men）国（guó）家经济一（yī）直是政府主（zhǔ）导，在政府（fǔ）主导下的经济建设中忽略了对（duì）农（nóng）业的投入，或许（xǔ）是作为（wéi）农产品的（de）茶叶没（méi）有实现（xiàn）工业（yè）化的原因之一。

 

二、不解决营销渠道问题，普洱茶（chá）永无发展的可能。

目前，普洱（ěr）茶市场的祸（huò）、福都是渠道中（zhōng）投（tóu）机因素所（suǒ）致。普洱（ěr）茶的高价（jià）是在渠道中抄（chāo）起来的，价格下降也是（shì）渠道中的某些投机扭曲所导致。茶叶在中国商（shāng）业历史中的地位也一直是中间贩茶商人建立的，茶叶生（shēng）产大（dà）多数（shù）是依靠分散的农户来（lái）完成的，茶农从来（lái）就（jiù）没有主导过这个产（chǎn）业，今天依然如此。所（suǒ）不同（tóng）的是，过去的茶商做到后来（lái）都成了（le）大名（míng）鼎（dǐng）鼎的富户，比如起始的山西商人就是贩茶发（fā）家的。而现在的茶商远没有当年晋商的精神，不是把茶叶当作（zuò）人（rén）民（mín）必须的商（shāng）品，而（ér）是拿它（tā）当作股票（piào）一（yī）样作（zuò）为（wéi）纯（chún）粹的获利工具。在渠道商人缺（quē）乏真正（zhèng）的（de）经商精神（shén）的（de）时（shí）候，作为茶叶（yè）的源（yuán）头企业就责无旁（páng）贷的要（yào）肩负起产业发展的使命，花力气去梳理价值（zhí）链条，不要让投机分子（zǐ）在某个环节（jiē）破（pò）坏产业良性发展，从而（ér）导致整个产（chǎn）业的衰败或没落。

三、建（jiàn）立品（pǐn）牌是取信（xìn）与消费者的必由之（zhī）路。

普洱茶（chá）面临极度浮躁（zào）的市场尤（yóu）其要加（jiā）快产品的品（pǐn）牌建（jiàn）设，否则（zé），失去（qù）了消费者信心的代价（jià）是任何（hé）企业都难以（yǐ）承受的（de）。

普（pǔ）洱（ěr）茶作（zuò）为食品却（què）没有明确的保质（zhì）期（qī），对（duì）保质期只是概（gài）念化的描述为"越（yuè）陈越香"。普洱茶（chá）的品质判断及（jí）其复（fù）杂，要凭借丰（fēng）富的经验通过"形、色、味、汤"来识别茶质的（de）好坏。经（jīng）验往往是（shì）最靠不住的，越（yuè）来越（yuè）理性的消费者（zhě）怎么会继续（xù）迷信所谓的经验呢（ne）？普洱茶品质鉴定的复杂化、感（gǎn）性化的因素是导致市场波动的重要（yào）原（yuán）因之一，很多投（tóu）机者甚至昧着良心去冒险在（zài）"形、色、汤、味"上做假。少数（shù）失去诚信的做法虽然都会受到来自消费者的惩罚，但（dàn）由于普洱茶（chá）在品质问题上最容易鱼目混珠，往往结果就会是"白沙在泥（ní），与之皆黑"了。身在其（qí）中的普洱茶企业（yè）一定要努力（lì）构建自己的品牌，把自己的（de）形象尽（jìn）早和那（nà）些（xiē）产业（yè）中的害群之马区别开来（lái）。

四（sì）、茶艺（yì）推广与茶文化建（jiàn）设是普洱茶发展的关键。

中国茶文化历（lì）史渊源（yuán）流长，茶艺（yì）、茶礼是文人骚客和达官（guān）显贵最喜闻乐道的，用现代的营销理论来理解（jiě），普洱（ěr）茶无疑具（jù）有很好的、可（kě）以差异化（huà）的传（chuán）播方法。正在召开的中（zhōng）共（gòng）十七大把"经（jīng）济、政治（zhì）、文化、社（shè）会"四个建设同时（shí）并列为未来执政的要领，无疑对普洱茶文化建设和茶艺推广提供了很好的背书。普（pǔ）洱茶（chá）产地集中在（zài）我国边陲地区，少数民族文化的（de）色（sè）彩（cǎi）很浓厚，对内地消（xiāo）费（fèi）者来说（shuō）充满着神秘感（gǎn），这些因素都对普洱茶的品牌建设、营销设（shè）计和文化传播形成（chéng）有利（lì）条件（jiàn），关（guān）键是普洱茶（chá）企（qǐ）业要（yào）学会整合和利（lì）用。

普洱（ěr）茶对（duì）冲泡方法（fǎ）要求（qiú）很多，对茶具、水质、环境（jìng）都有（yǒu）很多讲究，这些要求和中国传统（tǒng）的"礼仪"结合起来（lái），是可以制造（zào）很多营销突破的（de）。独特的茶艺和茶文化（huà）应该被企业作为特色来进行利用（yòng），不（bú）要让他成（chéng）为市场推广（guǎng）的阻碍。云（yún）南普洱（ěr）市搞了个"茶艺师"培训班，作为政府主要考虑以此来推动企业的市场发展。而作（zuò）为企业，完全可（kě）以把（bǎ）他作为营（yíng）销（xiāo）的差异（yì）化手（shǒu）段来进行利用，做出特色化来。

普（pǔ）洱茶（chá）的（de）特殊文化和特色茶艺如果不进行整合利用，由于（yú）其（qí）神秘和（hé）复杂将会对普洱茶的（de）发（fā）展形成障碍。

五、企业能力（lì）的提升和（hé）企业家素（sù）质的提高对普洱茶（chá）行业发（fā）展意义重大而深远。

茶叶的生产企业由于（yú）要靠近资源（yuán）都是（shì）建在茶叶的种植区内，茶叶（yè）的种植区都（dōu）在偏远（yuǎn）山区，这样导致的第一（yī）个问题就是企业的员工（gōng）多以周边农民为主（zhǔ），中（zhōng）国农民（mín）群体受教（jiāo）育程（chéng）度最低。低素质（zhì）的（de）员工怎么会形成（chéng）高素质的企业呢。其次是茶叶生（shēng）产（chǎn）企业都是农（nóng）业产业化企业，中（zhōng）国（guó）农业一直是工（gōng）业化程度最低的，没有建立系统的管理（lǐ）规范。没有规范的管（guǎn）理怎么来体（tǐ）现企业能力（lì）呢？再（zài）次是茶叶生产企业的老板多数是茶人（rén）而不是商人，茶人对茶叶表现的是偏好、嗜好甚至是（shì）崇拜和迷信，经商（shāng）感（gǎn）性大于理性。做企业（yè）是需要商业理性的，所以，普洱茶生（shēng）产企业的老板（bǎn）必须（xū）要（yào）从茶（chá）人转变（biàn）为商人（rén），这也是要做（zuò）好（hǎo）企（qǐ）业家（jiā）的必要素质。普洱茶行业（yè）的发展必须要有具有商人（rén）性（xìng）格（gé）的企业家来推动（dòng），而不是好（hǎo）茶的茶（chá）人（rén）。

作者：众彩官网和麦肯咨（zī）询高级顾问  张心忠先生