广州酒家始创于 1935年，是中华老（lǎo）字号企（qǐ）业，素有“食（shí）在（zài）广州第（dì）一家”的美誉。广州酒家（股票代码：603043）于1992年组建集（jí）团（tuán），2009年改（gǎi）制为广州酒家集团股份（fèn）有限公司；2017年6月在（zài）上交所挂牌上市（shì），成为（wéi）广（guǎng）东省率先上市的饮（yǐn）食集团。其主营业务包括餐饮服务（wù）和食品制造（zào），拥（yōng）有“广州酒家（jiā）”“陶陶居”“利口（kǒu）福”“天极品”“秋之风”“粮（liáng）丰园”“星樾城”等餐饮（yǐn）与食品品（pǐn）牌。公司坚持（chí）“餐饮强品牌、食（shí）品（pǐn）创（chuàng）规（guī）模”的战略（luè）方向，在（zài）粤港澳（ào）大（dà）湾区、华中及华东地区谋划布局餐饮业务，并在广州、茂（mào）名、湘潭、梅州等（děng）地设有（yǒu）食品生产（chǎn）基地，形（xíng）成（chéng）跨区域联（lián）动发（fā）展格局。公（gōng）司也是34家旅游类上市公司中为数较少（shǎo）的在（zài）疫情期间实现（xiàn）业绩逆势增长的（de）企业。

一（yī）、2022年广州酒家业绩表（biǎo）现

1、四季度拖累（lèi）全年增（zēng）收（shōu）不（bú）增利；餐（cān）饮跨区（qū）域显成效但毛利率（lǜ）低（dī）

        2022 年，公（gōng）司实现收入 41.1 亿（yì）元， 同比增长 5.7%；归母净利润 5.2 亿元，同（tóng）比下降 6.7%，扣非归母净利润 4.8 亿元，同比下降 9.4%。公司全年（nián）收（shōu）入实（shí）现（xiàn）稳（wěn）健增长，得益于积极调整经营（yíng）策略。

        2022年四（sì）季（jì）度（dù），公司实现收入（rù） 7.7 亿元， 同比（bǐ）下降11.6%；归母净利（lì）润 0.5 亿元，同比（bǐ）下降 56.0%，四（sì）季度业（yè）绩表现不如预期，公司核（hé）心产（chǎn）品月饼受月饼小年（习惯上，月（yuè）饼产商会把中（zhōng）秋、国庆两节相（xiàng）隔一（yī）周以内的年份叫（jiào）做（zuò）“大年”，而超过一周的（de）叫做“小年”）以（yǐ）及（jí）送（sòng）礼场景减少（shǎo）所致，月（yuè）饼产销量（liàng）均有约4%的同比跌幅。餐饮业跨区域（yù）取（qǔ）得成效，2022 年餐饮（yǐn）业务实现收入 7.62 亿元，同比（bǐ）增长（zhǎng）5.14%，年内新增 7 家餐饮门店，其中（zhōng）广东省外完（wán）成湖南长沙“广州酒（jiǔ）家（jiā）”和（hé）四川成都“陶陶（táo）居”门店的开业，公司实现餐饮（yǐn）业务跨区域发展（zhǎn）布（bù）局，加快开拓（tuò）华（huá）中（zhōng）市场。2022年整（zhěng）体毛利率35.14%，同比下降5.6%，餐饮业务毛利率仅（jǐn）1.9%，同（tóng）比下降79.8%，拖累整体利润率（lǜ）。主要是餐饮原材料和合（hé）同履约（yuē）成本上涨所致。

2、速（sù）冻食品表现亮眼，产销增长幅度（dù）大

        速冻食品在产能加快释放下实（shí）现较快增长，2022 年，食（shí）品制造（zào）业整体收入 32.5 亿元，同比增长 6.6%，增长韧性较强（qiáng），速冻食品（pǐn）销售规模逐步扩大（dà），收入增加（jiā）全年最（zuì）佳，在所有产品（pǐn）中（zhōng）表现亮眼。

3、省内渠（qú）道（dào）提升效率，省外、线上（shàng）渠道（dào）持续扩张

          公司（sī）已建立起包括经销商、连锁（suǒ）门店、商超（chāo）、社区团（tuán）购、电商的线上+线下的全（quán）渠（qú）道营销体系，经过多年发展，线上（shàng）线下的销售规模均（jun1）衡。2022 年公司广东省内收入 31.40 亿元，同比增长7.81%，其（qí）中经销（xiāo）商数（shù）量从 600 家（jiā）减少至（zhì） 593家，主动减少低效经销商；省外收入 8.85 亿元，经销商数量从395家增加至 424 家。电商收入 9.32 亿元（yuán），同比增长13.42%，占营收比例达（dá） 22.65%，持（chí）续提升。

二、承（chéng）接市场需（xū）求（qiú），不断创新布局多元（yuán）业务

         根据国家统计局数据，2022 年全国（guó）居民人（rén）均可支（zhī）配（pèi）收入和人（rén）均（jun1）消费（fèi）支出（chū）名义上均实现（xiàn）增（zēng）长，商（shāng）品（pǐn）零售（shòu）额增长 0.5%，其中，人均食（shí）品烟酒消费支出增长 4.2%，占 2022 年居民人均消费支出（chū）的（de） 30.5%，是消费支（zhī）出的最大一部（bù）分。随着消费（fèi）水平和技（jì）术的（de）进步，速冻食（shí）品、预制菜食品的用户（hù）范围进一步扩大，食品（pǐn）行业（yè）不断释（shì）放活力，2023 年是餐饮持续复苏（sū）的（de）重要窗口之年（nián），餐饮连锁化的（de）进程（chéng）在逐步加快，餐饮集团在深耕主品牌的同时，通过自主孵化或（huò）者收购的形式储备新品牌，通（tōng）过差（chà）异化布局降低（dī）风险。伴随着餐饮消费群体更迭，餐饮消费需求（qiú）差（chà）异化、复合化将越发凸显，主题场景体验、感官新体验、IP 打（dǎ）造成为了新的消费亮点。餐（cān）饮消费模（mó）式也从堂食（shí）单一模式，发展成为线上（shàng）线下（xià）双（shuāng）主场“堂食+外卖+外带+零售”模式多业态发展（zhǎn）。

         广州（zhōu）酒家深耕行业八十（shí）余（yú）载，全力打造（zào）“大餐饮、大食（shí）品、大品牌”产业格局，努力成为粤式饮食文（wén）化领导者，以“餐饮+食品（pǐn）”双主业创高（gāo）质（zhì）量发展，聚焦主（zhǔ）业不断拓展（zhǎn）新品类，大胆创新扩大消费群体。在食品（pǐn）业（yè）务上不断加强研发投入，引进先进技术，实现智慧化和智能化。食品产品包括广式（shì）月（yuè）饼系列产品（pǐn）、粽子（zǐ）等节（jiē）令食品，核桃（táo）包、叉烧包、流（liú）沙包、虾饺、烧卖等广（guǎng）式（shì）点心（xīn）类冷链食品，盆菜熟食预制菜、广式腊味肉制品、中（zhōng）式糕点饼酥、西（xī）点面包蛋糕等产品系列。

 

        在餐饮（yǐn）业务（wù）上立足（zú）岭南饮食文化，传承非遗（yí）技艺（yì），不断推（tuī）动传（chuán）统经典与创新发展深度融合，致力于为消费者提供地道（dào）的粤式菜肴和正宗广式点（diǎn）心的餐饮服务。推出现代商务、传（chuán）统经典、年轻时尚、风味（wèi）特色等不同系列的餐饮门店。公司拥（yōng）有餐饮直营门店 36 家，其中“广州（zhōu）酒家（jiā）”直营门店 22 家（jiā），“星（xīng）樾城”直营门店 3 家，“陶陶（táo）居”直营门店 11 家，公司授权第三方经营（yíng）“陶陶居（jū）”特许经营门（mén）店 23 家。

     “广州酒（jiǔ）家”坚持粤菜文（wén）化传承者的品牌定（dìng）位，结合菜（cài）品服务、服务群（qún）体的差异化，创新性打造商务时尚（shàng）、传统经典不同（tóng）系列的餐饮场景，为消费者带来美好（hǎo）的美食体验（yàn）。

     “陶陶居”聚焦粤菜新潮品牌，围绕年（nián）轻、时（shí）尚、国潮（cháo）的品牌调（diào）性，推出（chū）更受潮流（liú）人群欢迎的（de）新派粤菜。

三、筑壁垒，优模式，八（bā）十年经久不衰

        公司（sī）在（zài）品（pǐn）牌、业态、营销、运（yùn）营（yíng）和供应链上都有较（jiào）强的（de）竞争壁垒（lěi）。八十多年的（de）沉淀，打造了“食在广州第一家”的（de）品牌（pái）优势；聚焦主业（yè）创造了“餐饮+食品”双业务独特组合业态；构建了全（quán）渠道销售体（tǐ）系优势；培养了（le）季节性（xìng）食（shí）品（pǐn）的专业营运能力（lì）与供（gòng）应链优势，依托食品、餐饮双项协同联动（dòng）的经营（yíng）模式，造就经久不衰的（de）企业神（shén）话。

1、食品业务全产业链延（yán）伸

       公司现（xiàn）已（yǐ）形成集（jí）食品研（yán）发、采购、生产加工、销（xiāo）售为一体（tǐ）的全产业链食（shí）品业务布局（jú）。在产品研发上（shàng），以利口（kǒu）福公司“高新技术（shù）企业”为依托，秉（bǐng）承“创新驱（qū）动发展”的宗旨，不断发挥创新创造（zào）活力。在原材料采购上（shàng），以（yǐ）集中采（cǎi）购和参股核心（xīn）原材料供应商（shāng）等形式稳（wěn）定（dìng）供货渠（qú）道，强化食品原料（liào）质量管控。在生产加工上（shàng），形成了“一核（hé）三翼”的食品制造产能布（bù）局，广州生产（chǎn）基地为全（quán）品类（lèi）综合食品生产基地；湘潭生产基地主（zhǔ）要（yào）生产月（yuè）饼馅料及月饼产品；茂名生产基地主要生产速冻食品、月饼（bǐng）及烘焙类食品；梅州（zhōu）生（shēng）产（chǎn）基（jī）地主要生产速（sù）冻食品。在销（xiāo）售环节上（shàng），公司（sī）坚持全渠（qú）道（dào）销（xiāo）售体系，通过利（lì）用（yòng）各（gè）端口差异（yì）化的销售模式（shì），有效实现消费场景线上线下全覆盖（gài）。

2、餐饮业务直营（yíng）连锁（suǒ）和（hé）第三方经营（yíng）并（bìng）存（cún）

       餐（cān）饮业务以直营店连（lián）锁经营为主，其（qí）中“陶陶居”品牌餐饮业（yè）务是自营和商（shāng）标许（xǔ）可第（dì）三方经营（yíng）两种（zhǒng）模式并（bìng）存。在采购上建立（lì）了上下游（yóu）一体的高效（xiào）采购体系，集中管控，严控食（shí）材质量（liàng）；在门店（diàn）运营上各门（mén）店独立核算，打造多元餐（cān）饮品牌矩阵；在管理体系上对直营店（diàn）进行统一运营（yíng）管（guǎn）理，在业务（wù）、资产、财务、人力等方面实行（háng）统一标准、统一管理、统一协调，第三方按（àn）公司（sī）要求和标准自主运营；在菜（cài）品研发上依托粤（yuè）菜大师工（gōng）作室（shì）平台，打造专（zhuān）业的厨师团队，持续（xù）对粤（yuè）菜菜（cài）式、点心进行打磨（mó）创新，将（jiāng）传统（tǒng）烹（pēng）饪技法（fǎ）与（yǔ）时（shí）尚理念相融合，打造粤菜新经典。

四、将迎月饼大年，持（chí）续（xù）变革未来可（kě）期（qī）

        从公司的发展历程和未来计划可以看（kàn）出公（gōng）司不（bú）图小（xiǎo）富即安，一路上勇敢创新（xīn），始（shǐ）终朝着“创百年老（lǎo）字号驰（chí）名品牌，打造国际一流饮食集团”的（de）宏伟目标而奋斗。公（gōng）司2023 年经（jīng）营计划是持续推动“餐饮（yǐn）+食品”双主业高质（zhì）量发展。公司在垂直领域精耕细作，积极拥抱新兴（xìng）技术创新业态。在（zài）食品（pǐn）业务上（shàng），梅（méi）州、广（guǎng）州新增（zēng）速冻（dòng）产线打磨（mó）工艺，湘潭生产车间布局（jú）产能储备（bèi），重（chóng）点布局（jú）粤（yuè）港澳大（dà）湾区优势（shì）市场，积极开（kāi）拓上海为核心的华东（dōng）市场，以（yǐ）“全（quán）国性经典口味（wèi）+地区性口味（wèi）+当季新（xīn）品”差异（yì）化策略（luè）打造产品矩（jǔ）阵。在销售上，力求（qiú）全（quán）渠道发挥最大（dà）势能，强化会员、发力团（tuán）购，挖（wā）掘电（diàn）商增量、布局（jú）社区电商（shāng）平台。在餐饮业务上，推（tuī）进（jìn）省内布局+省外（wài）重（chóng）点城市门店建设。

       从2014年以来，2022年月饼（bǐng）产品（pǐn）营收首次（cì）出现负增（zēng）长，月饼季节性需求旺盛（shèng），2023 年中秋节在 9 月底，叠加今年（nián）国内消费持续复苏，预计今年将（jiāng）是月饼大年，广酒月饼有望实现增长。放眼未来，公司秉持守正创（chuàng）新、乘势而上的精神，将不断开创高质量发（fā）展新局面。