广州（zhōu）酒家始（shǐ）创于 1935年，是（shì）中华老字号企业，素有“食在广（guǎng）州第一家”的美誉。广州酒家（jiā）（股票（piào）代（dài）码：603043）于1992年（nián）组建集（jí）团，2009年改制为广州（zhōu）酒家（jiā）集团股份（fèn）有限（xiàn）公司；2017年6月在上交（jiāo）所挂牌上市，成（chéng）为广东省（shěng）率先上市的饮食集团。其主营业务包括（kuò）餐饮服务和食品（pǐn）制（zhì）造，拥（yōng）有“广（guǎng）州（zhōu）酒家”“陶陶居”“利口福（fú）”“天极品”“秋之风”“粮丰园”“星樾城”等餐饮与食品品牌（pái）。公司坚持“餐饮强品（pǐn）牌、食品创规（guī）模（mó）”的战略方向，在粤港澳大湾区、华中及华（huá）东地区（qū）谋划布局餐饮（yǐn）业务，并在广（guǎng）州、茂名、湘潭、梅州（zhōu）等地设有（yǒu）食品生产基地，形成跨区域联动发展（zhǎn）格局。公司也是34家旅游（yóu）类上市公司中为数较少的在疫情期间实现业绩逆势增长的企（qǐ）业。

一、2022年广州酒家（jiā）业绩表现

1、四季（jì）度拖（tuō）累全（quán）年（nián）增收不增利；餐饮跨（kuà）区域（yù）显成效但毛利（lì）率低

        2022 年，公（gōng）司实现（xiàn）收入 41.1 亿元， 同比（bǐ）增（zēng）长 5.7%；归（guī）母净利润 5.2 亿元，同比（bǐ）下降 6.7%，扣非归母净（jìng）利润 4.8 亿元（yuán），同（tóng）比下（xià）降（jiàng） 9.4%。公司全年（nián）收入（rù）实（shí）现稳健增长，得益于积极调整经营策略。

        2022年四（sì）季度，公司实（shí）现（xiàn）收入 7.7 亿元， 同比下降11.6%；归母净利（lì）润 0.5 亿元，同比下降 56.0%，四季度业绩表现不如预（yù）期，公（gōng）司核心产品月（yuè）饼受月饼小年（nián）（习惯上，月饼产商会把中秋、国庆（qìng）两节相（xiàng）隔一周以内的年（nián）份叫（jiào）做“大年”，而超（chāo）过一周的叫做“小年”）以（yǐ）及送礼场（chǎng）景减少所致，月（yuè）饼产销量均有约4%的同比跌幅。餐（cān）饮（yǐn）业（yè）跨（kuà）区域取（qǔ）得成效，2022 年餐饮业务实现收入 7.62 亿元，同比（bǐ）增长5.14%，年内新增 7 家餐（cān）饮门（mén）店，其中广（guǎng）东（dōng）省（shěng）外（wài）完成湖南长（zhǎng）沙“广州酒（jiǔ）家”和四川（chuān）成都“陶陶居”门店的开业（yè），公司实现（xiàn）餐饮业务（wù）跨区域发（fā）展布局，加快开拓（tuò）华中市场。2022年整（zhěng）体毛利率35.14%，同比下降（jiàng）5.6%，餐饮（yǐn）业（yè）务（wù）毛利率仅1.9%，同比下降79.8%，拖（tuō）累整体利润率。主要是餐（cān）饮原材（cái）料和（hé）合同履约成（chéng）本上涨所致。

2、速（sù）冻食品表现亮眼，产销增长（zhǎng）幅度（dù）大

        速冻食品在（zài）产能（néng）加快释放下实现较快增长，2022 年，食品制（zhì）造业整体收入（rù） 32.5 亿元（yuán），同比增长 6.6%，增长韧性（xìng）较强，速冻食品销售规模逐步扩大，收入增加全年（nián）最佳，在所有产品中表（biǎo）现亮眼。

3、省内渠道提（tí）升效率，省外（wài）、线上渠道（dào）持续扩张

          公司已建立起包括经销商、连锁门（mén）店、商超、社区团购、电商的线上+线下（xià）的（de）全（quán）渠道营（yíng）销体系（xì），经过多年发（fā）展，线上线下的销售规模（mó）均衡。2022 年公司广（guǎng）东（dōng）省内（nèi）收入（rù） 31.40 亿（yì）元，同比增长7.81%，其中经销商数量从（cóng） 600 家减少至（zhì） 593家，主动减（jiǎn）少低（dī）效（xiào）经销商；省（shěng）外收入（rù） 8.85 亿元（yuán），经销商数（shù）量从395家增加至 424 家。电商收入 9.32 亿元，同比增长（zhǎng）13.42%，占营收比例达 22.65%，持续提升。

二、承接市场需求，不断创（chuàng）新布（bù）局多元业务

         根据国家（jiā）统计（jì）局（jú）数据，2022 年全国居（jū）民人均可支（zhī）配收入（rù）和人均（jun1）消费（fèi）支出（chū）名义上均实现增长，商品零售额增长 0.5%，其中，人均食品烟酒消费支出增长 4.2%，占 2022 年居民人均消费支出的 30.5%，是消费支出的最大一部（bù）分。随着消费水（shuǐ）平和技术的（de）进步，速冻食品（pǐn）、预制菜食品的用户范围进一步（bù）扩大，食品行业不断释放活力，2023 年是餐（cān）饮持续复苏的重要窗（chuāng）口之年，餐饮连锁化的进程在逐步加（jiā）快，餐饮集团在（zài）深耕主品牌（pái）的同（tóng）时，通过（guò）自（zì）主孵化或者收购的形式储备新品牌（pái），通（tōng）过差异化（huà）布局降低风险。伴随（suí）着（zhe）餐饮消费群体更迭（dié），餐饮消费需求（qiú）差异化、复合（hé）化将（jiāng）越发凸显，主（zhǔ）题场景体验、感官新体验（yàn）、IP 打（dǎ）造（zào）成为了新的消费亮（liàng）点。餐饮消费模式也从堂食单一模式，发展成为（wéi）线上线下双主场“堂食+外卖+外带（dài）+零售”模（mó）式多业态发展。

         广州酒家（jiā）深（shēn）耕行业八（bā）十余载（zǎi），全力打造“大餐饮、大食品（pǐn）、大品（pǐn）牌”产业格（gé）局，努（nǔ）力成为（wéi）粤式饮（yǐn）食（shí）文化领导者，以“餐（cān）饮+食品（pǐn）”双主业（yè）创（chuàng）高（gāo）质（zhì）量发（fā）展，聚焦主业不断拓展新品类，大（dà）胆创新（xīn）扩大消费群体。在食品业务上不断加（jiā）强研发投入（rù），引进先进（jìn）技术，实现智慧化和智能化（huà）。食品产品包括广（guǎng）式月（yuè）饼系列产品、粽子等节令食品，核桃包、叉烧包（bāo）、流沙包、虾饺、烧（shāo）卖等广式点心类冷链食品，盆菜熟食预制菜、广式腊味肉制（zhì）品（pǐn）、中（zhōng）式糕（gāo）点饼酥、西点面包蛋糕等产品系列（liè）。

 

        在餐（cān）饮业务上（shàng）立足岭南饮食文（wén）化，传承非遗技（jì）艺，不断推动传统经典与（yǔ）创新（xīn）发展深（shēn）度融（róng）合，致力（lì）于为消费者提供地道的粤（yuè）式菜（cài）肴和正宗广式点心的餐饮（yǐn）服务。推出现代商（shāng）务、传统（tǒng）经典、年（nián）轻时尚、风味特（tè）色（sè）等不同系列的餐（cān）饮门店（diàn）。公（gōng）司拥有餐饮直（zhí）营门店 36 家，其（qí）中（zhōng）“广州酒家”直营门店 22 家，“星樾城（chéng）”直营门店 3 家，“陶（táo）陶居”直营门店 11 家，公司（sī）授权第三方经营“陶陶居”特许经营门店 23 家。

     “广州酒家”坚持粤菜文化传（chuán）承者的品（pǐn）牌定位，结合菜品（pǐn）服（fú）务、服务群体的（de）差异化，创（chuàng）新性打造（zào）商务时尚、传统（tǒng）经典不同系列（liè）的餐饮场景，为（wéi）消费者带来美好的（de）美食体验（yàn）。

     “陶陶（táo）居”聚焦（jiāo）粤（yuè）菜新潮品牌，围绕年轻（qīng）、时尚、国潮（cháo）的品牌调性，推出（chū）更受潮流人群欢（huān）迎的新派粤（yuè）菜。

三、筑壁垒，优模式，八十年经久不衰

        公司在品（pǐn）牌、业（yè）态、营销、运（yùn）营和供应链（liàn）上都有较强（qiáng）的竞（jìng）争壁垒。八十多年的沉淀，打造了（le）“食（shí）在广州第一家”的品牌优势；聚焦（jiāo）主（zhǔ）业创造（zào）了“餐饮+食品”双（shuāng）业务独特组合业态（tài）；构建了全渠道销售（shòu）体系优势；培养了季节（jiē）性食品（pǐn）的专业（yè）营（yíng）运能力与供应链优势，依托食品、餐饮双项协同（tóng）联动的经营模式，造就（jiù）经久不衰的企业神话。

1、食品（pǐn）业务全产业链延伸

       公（gōng）司现已形（xíng）成集（jí）食品研发、采购（gòu）、生产加（jiā）工、销售为一体的全产业链食（shí）品（pǐn）业务布局。在产品研发上（shàng），以利口福公（gōng）司“高新技术企业”为依托，秉承“创新驱动发展”的宗旨，不断发挥创新（xīn）创造活力（lì）。在原材料采购上，以集中采购和参股核（hé）心原（yuán）材（cái）料供应商等形式稳定（dìng）供货渠道，强（qiáng）化（huà）食品原料（liào）质量管（guǎn）控。在生产（chǎn）加工上，形成了（le）“一核三翼”的食品制造产（chǎn）能布局（jú），广州（zhōu）生（shēng）产基（jī）地为全（quán）品类综合食（shí）品生产基地（dì）；湘潭生（shēng）产基地主要生产月饼（bǐng）馅料及（jí）月（yuè）饼产（chǎn）品；茂名生产基地（dì）主要生产（chǎn）速（sù）冻（dòng）食品、月饼及烘焙类食品；梅州生产基地主要生产速冻食品（pǐn）。在销售环节（jiē）上，公司坚持全渠道销售体系，通过利用各（gè）端口差异化的销售模（mó）式，有效（xiào）实现（xiàn）消费场（chǎng）景线（xiàn）上线下（xià）全覆盖。

2、餐饮（yǐn）业务直营连锁和第三（sān）方经营并存

       餐饮业务以（yǐ）直（zhí）营店连锁经（jīng）营为主，其中“陶陶居（jū）”品牌餐饮业务是自营和商标许（xǔ）可第三方经营两（liǎng）种模式并（bìng）存。在采购上（shàng）建立了上下游一体的高效采购体系（xì），集中管（guǎn）控（kòng），严控食材质（zhì）量；在门店（diàn）运营上各（gè）门（mén）店独（dú）立（lì）核算，打造多元（yuán）餐饮品（pǐn）牌矩阵；在（zài）管理体系上对直（zhí）营店进行（háng）统（tǒng）一运营管理，在业（yè）务、资产、财务（wù）、人力等方面实行统一（yī）标准、统一管（guǎn）理、统一（yī）协调，第三方按公司要求（qiú）和标准自主运营；在（zài）菜品（pǐn）研（yán）发上依托粤（yuè）菜大师工（gōng）作室平台，打（dǎ）造专（zhuān）业的厨师团队，持续对粤（yuè）菜菜式、点心进行打磨创新，将传统（tǒng）烹饪（rèn）技（jì）法与时尚理念相融合，打造粤菜新经典。

四、将迎月饼（bǐng）大年（nián），持续变革未来可期

        从公（gōng）司的发展历程（chéng）和未来计（jì）划（huá）可（kě）以看出公司不图小富即安，一路上勇敢（gǎn）创（chuàng）新，始终朝着“创百年老字号驰名品牌，打（dǎ）造国际一流饮食集团”的（de）宏伟目标而奋斗（dòu）。公司2023 年（nián）经营计划是持（chí）续推动“餐饮+食品”双（shuāng）主业高质（zhì）量发（fā）展。公司在垂直领域精耕细作，积极（jí）拥抱新兴技术（shù）创新业态。在食品业（yè）务上，梅州、广州新增速冻产线打磨工艺（yì），湘潭生产（chǎn）车间布（bù）局产能储备，重（chóng）点布局粤（yuè）港澳大湾区优势（shì）市场，积（jī）极（jí）开（kāi）拓上海（hǎi）为核心的华东（dōng）市场，以“全（quán）国性经典口味+地区（qū）性（xìng）口味+当（dāng）季新品”差异化策略（luè）打造产品矩阵（zhèn）。在销售上，力求全（quán）渠道发（fā）挥（huī）最大势（shì）能，强化会员（yuán）、发力团购，挖掘电商（shāng）增量（liàng）、布局社（shè）区（qū）电商平台。在餐饮业（yè）务上，推进省（shěng）内布局（jú）+省外重点城市门店建（jiàn）设。

       从2014年以（yǐ）来，2022年月（yuè）饼产品营收首次出现负增长，月饼季节性需（xū）求旺盛，2023 年中（zhōng）秋节在（zài） 9 月底（dǐ），叠加今年国内消费（fèi）持续复（fù）苏，预计今年将是月饼（bǐng）大年（nián），广酒月饼有（yǒu）望实现增长（zhǎng）。放眼（yǎn）未来，公司秉（bǐng）持守正创新、乘势而上（shàng）的精神，将不（bú）断（duàn）开（kāi）创高质（zhì）量发（fā）展新（xīn）局面。